日系カナダ人、ヴィーガンシェフ。
トロントで子供の頃から伝統的な和食を作る母親を手伝い、食べ物に対する愛情と好奇心を持って育つ。やがて食への関心が料理のクリエイティブな側面への情熱となり、シェフへの道へ進む。
ニューヨークとサンフランシスコで経験を積み、オタワにヴィーガン・グルメレストランZenKitchen（ゼンキッチン）をオープン。「ローカル＆オーガニックで育った自然食品は体と環境に良い」というコンセプトがテーマで、その先駆的な考えが多くの支持を集める。
カナダで著名な料理オリンピックGold Medal Plates（ゴールドメダルプレート）では2011、2012年連続で銀賞を受賞。さらに「Women’s Network（ウーメンズネットワーク）」、「Asia Food Channel（アジア フード チャンネル）」、「Oprah Winfrey Network（オプラウィンフリネットワーク）」、「キャロラインとデーブのレストランアドベンチャー」、エアカナダの機内エンターテインメントなど多くのメディアで注目され、人気を不動のものとする。
新しい味を体験するために世界中を旅すること、さらに食や旅についての経験を語ることが大好き！ ヨガの愛好家でもあり、2013年にはハサヨガ講師の資格を取得。
初著書『The Accidental Chef（偶然になったシェフ）』は、シェフになるまでの道のりや、食べ物をめぐる冒険について書かれたもの。日本で本を出版するのは今回が初めて。
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Author of The Accidental Chef 事故のシェフ
https://www.amazon.com/Accidental-Chef-Lessons-Learned-Kitchen/dp/1522791817
Author of Canadian Vegan Recipes カナダを旅するヴィーガンレシピ
https://www.amazon.co.jp/dp/4906913768/ref=cm_sw_r_cp_ep_dp_C3EUAb2ARB9G4